如何用试剂检测食用油过氧化值

食用油是人们日常生活中所需要的重要食品之一，而食用油过氧化值是衡量油脂的重要指标之一。食用油品质的好坏不仅影响食品的风味，还会影响人体的健康。食用过氧化值超标的过氧化值严重超标则可引起腹泻等胃肠不良反应，进而损害肝脏；同时也对心血管病、肿瘤等慢性病产生诱发作用。GB27616-2005《食用植物油卫生标准》规定：植物原油、食用植物油过氧化值≦0.25 g/100g。